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「永利365新网站」简单美味的中式炒面,夹着咸口面包一起吃,味道出奇的好!

2020-01-11 15:33:17

「永利365新网站」简单美味的中式炒面,夹着咸口面包一起吃,味道出奇的好!

永利365新网站,前一阵路过喜茶,意外发现它家竟然出了担担面包。

呐,长这个样

面条搭配面包在国内不常见,听起来是不是非常邪恶?

然而在日本,炒面面包已经是红了100多年的固定搭配了。

日本街头的便利店随手就能买到,跟我们买面包夹火腿一样稀松平常。

看过樱桃小丸子的伙伴,对它一定不陌生,年幼的我想象也觉得,面包和炒面放在一起味道不赖。

炒面面包的诞生,据说源自一位懒得出奇的顾客。

这位大懒汉点了炒面和面包,又嫌分开吃麻烦,就让店家把炒面夹进面包里,没想到味道竟出奇的好,于是炒面面包就在全日本流行开来。

和喜茶的担担面包不一样,日式的炒面面包里夹的,是传统的日式炒面。

不过即使是乌冬爱好者的菜菜,也觉得下日式甜酱油口感偏甜,夹进面包里吃一个腻味。

所以今天,菜菜就教大家做一款更适合中国味的炒面面包。

炒面里加了肉和蔬菜,简单有味的中式炒面调味,放进微甜的咸口面包里,倒像是夹了一道菜。

微辣咸口的面条,炒过后有种干香的锅火气。松软的咸面包,沾上了面条咸香的酱汁。

一口咬下,两种口感的奇妙碰撞,有趣得很。

做炒面面包的时候要注意的一点是:炒面一定要炒得干身,不能有汤水。

因为面包容易吸水,一旦被浸软,口感就差了。

调味也可以下重一点,搭上淡味的面包,口味就正正合适了。

我这次特地给大家演示了面包的做法,有面包机或者厨师机做起来也不难。

如果想偷懒,也可以去便利店买个咸口的热狗包,回来加热即可。

想试下炒面面包的滋味吗?戳视频学起来呗~

视频 | 20180926--炒面面包

时长:00:02:27

bmg:4円 - ぼくらのレットイットビー

[ 食材 ]

炒面面包:炒面面饼2个 牛后腿肉100g 卷心菜1/4个

胡萝卜2个 小米辣2个 生抽1小勺 老抽1/2小勺

淀粉1/2小勺 料酒1/2小勺 盐1/4小勺 热狗包4个 海苔粉

热狗包:高筋面粉250g 细砂糖43g 盐5g

脱脂奶粉28g 干酵母4g 冰水143g 无盐黄油36g

以上材料可制作4个炒面面包

也可在超市购买咸口热狗包制作

[ 食谱 ]

炒面面包

1.牛肉切片,加入1/2小勺生粉、1/4小勺盐、1/2小勺酱油、1/2料酒腌制10分钟

2.卷心菜、胡萝卜切丝,小米辣切丁

不吃辣的,可不加小米辣

3.热水烧开,倒入少许油,加入面条煮软后沥干水分

4.平底锅烧热加入1小勺植物油,爆香小米辣,加入牛肉炒至6成熟出锅

5.平底锅洗净加油,卷心菜、胡萝卜煸炒软

6.加入沥干水的面,1小勺生抽、1/2老抽,炒饭均匀后,加入牛肉炒至断生

喜欢口味偏甜的,用日式炒面酱替代生抽和老抽

7.用面包刀切开热狗,放上炒面,表面撒上海苔粉或红姜丝

热狗

1.除无盐黄油外,面包所有材料,先固体后液体放进面包机里,用“揉面”功能,将面团揉15分钟左右

糖与酵母切记分开放,夏天用冰水揉面,冬天用温水

2.打开面包机加入室温软化好的无盐黄油,继续用面包机“揉面”功能,揉15分钟左右

将揉好的面团揉至表面光滑,放置室温(30度)发酵至两倍大,大约50-60分钟

3.将发酵好的面团排气,分成4分,每份大约100g,盖上保鲜膜松弛20分钟

再用擀面杖将面团擀成长型,再翻转

用手指捏薄边缘,用手指把面包卷起

4.整形好面包放入热狗模具,发酵至两倍大

放进预热好的烤箱,上下火180度,中层烤15-18分钟

炒面面包要趁热吃味道才最好,面条的香气随着腾腾的热气飘进鼻里,嗅觉也得到享受。

不过即使冷吃,味道也不赖,出门当作便当,或者是秋游小食,也不失为很好的选择。

很多美味的产生,都是意外收获的惊喜。

像各种腌渍发酵食品,一开始只是人们保存食物的方法,却意外成为让人着迷的风味;

像炒面面包这么好吃的东西,不是美食家的精心搭配,而是懒汉的懒惰成果,不得不感慨造物主之神奇。